Kashmiri Pulao Recipe in Hindi (कश्मीरी पुलाव)

Kashmiri Pulao Recipe Hindi (कश्मीरी पुलाव)

Kashmiri Pulao Recipe Hindi – कश्मीरी पुलाव कश्मीर का बहुत प्रसिद्द व्यंजन है| इसे बनाना बहुत आसान है और साथ ही साथ बहुत हेल्थी डिश है क्योंकि इसमें ड्राई फ्रूट्स डाले जाते है| आप अपनी इच्छानुसार ड्राई फ्रूट्स कम या ज्यादा भी कर सकते हैं|

Kashmiri Pulao Recipe Hindi Image

Ingredients of Kashmiri Pulao Recipe Hindi

2 कप बासमती राइस
1 बड़ी इलाइची
4 लौंग
1 तेज पत्ता
1 चम्मच सौंफ पाउडर
1/2 कप हरी मटर
12-15 बादाम
20 काजू
1 चम्मच किशमिश
1/4 कप अनार के दाने
3/4 कप लाल अंगूर
1 चम्मच घी
3.5 कप पानी
3 चम्मच घी या तेल

How to make Kashmiri Pulao Recipe Hindi

कश्मीरी पुलाव बनाने के लिए राइस को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख देंगे और उसके बाद पानी निकालकर अलग रख देंगे|

इसके बाद एक पैन या कड़ाई में तेल गरम करके सारे सूखे मसाले लौंग, इलाइची और तेज पत्ता डाल देंगे और एक मिनट तक पका लेंगे|
इसके बाद भुना हुआ सौंफ पाउडर डालकर मिक्स कर देंगे|
1 मिनट तक पकने के बाद भीगे हुए चावल डालकर 5 मिनट तक मध्यम गैस पर भूनेंगे|
इसके बाद इसमें पानी और नमक डालकर ढक देंगे और अच्छे से पक जाने देंगे, जब तक चावल पक रहे हैं तब तक मटर को फ्राई पैन में पका लें|
इसके बाद उसी पैन में एक चम्मच घी डालें और काजू और बादाम को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लेंगे और उसमे किशमिश डालकर 30 सेकंड तक फ्राई करेंगे|
जब चावल पक कर तैयार हो जाएं तब उसमे ड्राई फ्रूट्स, फल और मटर डालकर मिक्स करेंगे |

कश्मीरी पुलाओ बनकर तैयार है इन्हें सर्व करें और आनंद उठाएं|

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