Mix Achar Recipe in Hindi

Mix Achar Recipe in Hindi (मिक्स अचार)

आज हम बाजार के ही स्टाइल में  मिक्स अचार बनाएंगे इसे पंचरंगा अचार भी कहा जाता है, यह खाने में बहुत ही स्वादिस्ट लगता है तो चलिए बनाते हैं मिक्स अचार|

Mix Pickle Recipe image

Ingredients of Mix Achar Recipe in Hindi

1 कप गाजर कटी हुई
1 कप कच्चा आम कटा हुआ
1/2 कप टेंटी
1 कप लंबाई में कटी हुई हरी मिर्च
1 कप अदरक बारीक कटा हुआ
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
2 बड़े चम्मच सौंफ
2 बड़े चम्मच मैथी दाना
1 बड़ा चम्मच राइ
2 कप सरसों का तेल
नमक स्वादानुसार

How to make Mix Achar Recipe in Hindi

पंचरंगा या मिक्स अचार बनाने के लिए हम सबसे पहले टेंटी को नमक वाले पानी में भिगोकर रख देंगे और अगले दिन ही इसे धो लेंगे| इसके बाद एक बड़े बर्तन में गाजर, आम, अदरक, हरी मिर्च और टेंटी को कुछ देर धूप में रखकर सुखा लेंगे|
अब हम एक कड़ाई में तेल गर्म करेंगे और गैस बंद कर देंगे, तेल को सामान्य तापमान पर ठंडा होने देंगे और तेल के ठंडा हो जाने के बाद राइ, मैथी दाना, सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे|
इसके बाद हम कड़ाई में गाजर, आम, टेंटी, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छे से डालकर मिक्स कर लेंगे|
पंचरंगा या मिक्स अचार बनकर तैयार है इसे एक बर्तन में रखेंगे और 3-4 दिन धूप लगाने के बाद खाने के साथ परोसे|

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