Chaat Papdi Recipe in Hindi (चाट पापड़ी)

Chaat Papdi Recipe in Hindi (चाट पापड़ी)

अगर आप चटपटा खाने के शौकीन है तो आपने चाट पापड़ी जरूर खायी होगी यह हर जगह ठेले पर खाने को मिल जाती है पर घर पर बनायीं गयी चाट पापड़ी का स्वाद ही अलग होता है तो चलिए आज हम घर पर चाट पपड़ी बनाते हैं|

Ingredients of Chaat Papdi Recipe in Hindi

2 कप फेटा हुआ दही
1 कप धुली हुई उरद दाल
1 कप मैदा
2 चम्मच चाट मसाला
1/2 कटोरी सोंठ
2 उबले हुए आलू
1 कटोरी उबले हुए छोले
1 कटोरी बारीक सेव भुजिया
1/2 कटोरी हरी चटनी
भुना हुआ जीरा
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
नमक स्वादानुसार

How to make Chaat Papdi Recipe in Hindi

पापड़ी चाट बनाने के लिए हम सबसे पहले दाल को दो घंटे के लिए भिगोकर रख देंगे और 2 घंटे बाद दाल में से पानी निकाल लेंगे इसके बाद हम आलू को छीलकर काट लेंगे| गैस पर एक बर्तन में पानी गरम करने के लिए रख देंगे और दाल को मिक्सी की सहायता से पीस लेंगे, दाल पीस लेने के बाद हम गैस से पानी का बर्तन हटाकर कड़ाई रख देंगे और तेल गरम कर लेंगे|
जब तक तेल गरम हो रहा है हम मैदा का आटा लगा लेंगे, इसके लिए हम मैदे को एक बड़े बर्तन में करेंगे और उसमे २ पिंच नमक डालेंगे और मठरी की तरह आटा लगा लेंगे, आटा लगा लेने के बाद एक कपडे से आटे को ढककर रख देंगे और सेट होने देंगे|
जब तक आटा सेट होगा हम दाल से पकोड़ियां बना लेंगे, पकोड़ियों को सेंक लेने के बाद गरम किये हुए पानी में डाल देंगे, गरम पानी में डालने से पकोड़ियां मुलायम हो जाएँगी, इसके बाद हम पापड़ी बनाएंगे| पापड़ी बनाने के लिए आटे में से दो लोई निकालेंगे और सूखे मैदे की सहायता से इसे बेल लेंगे| इसके बाद एक छोटे ढक्कन की सहायता से हम पापड़ी काट लेंगे और बाकी का हटा देंगे, जो पापड़ी बनी है उनपर हम चाकू की सहायता से छेद कर लेंगे इससे पापड़ी कुरकुरी बनेगी और फिर इन्हें हम तल लेंगे और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर तलेंगे|
पपड़ी को ठंडा कर लेंगे और पकोड़ियों को भी पानी में से निकाल लेंगे, अब हम चाट पपड़ी तैयार करेंगे| इसके लिए एक प्लेट में 7-8 पपड़ी लेंगे उनमे से 2 पपड़ी तोड़ देंगे और ऊपर से छोले, उबले हुए आलू, भुना हुआ जीरा, नमक, चाट मसाला, दही, तोड़ी हुई पकोड़ियां, सोंठ, हरी चटनी, सेव भुजिया और बारीक कटा हुआ धनिया डाल देंगे|

चाट पापड़ी बनकर तैयार है अब आप चटपटी चाट का मजा लें|

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