Suji Ki Kachori Recipe in Hindi | सूजी की कचोरी

Suji Ki Kachori (सूजी की कचौरी)

By Preeti Yadav on October 14, 2016

Suji Ki Kachori Recipe in Hindi
 
सूजी की कचोरी एक ऐसी रेसिपी है जिसको की आप जब चाहे तब खा सकते है | सुबह, दोपहर और शाम किसी भी वक़्त आप सूजी की कचोरी को खा सकते है | नमकीन कचोरी कई तरह से बनाई जाती है जिसमे से एक है सूजी की कुरकुरी कचोरियाँ | 

आवश्यक सामग्री:-

1 कप सूजी
2 कप पानी
1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
नमक स्वादानुसार

भरावन के लिए:-

4 उबले हुए आलू
1 शिमला मिर्च
1/2 चम्मच जीरा
3-4 हरी मिर्च
1 प्याज़ बारीक कटी हुई
1 चम्मच चाट मसाला
1/2 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच लाल मिर्च
आधा कटोरी उबले हुए हरी मटर के दाने

विधि:-

कचौरी बनाने के लिए हम सबसे पहले उसका आटा तैयार करेंगे उसके लिए हम गैस पर पैन रखेंगे उसमे 2 कप पानी मिला देंगे उसके बाद अजवाइन, नमक और 1 चम्मच तेल डाल देंगे | पानी में हम उबाल आने देंगे उबाल आने के बाद उसमे सूजी मिला देंगे और उसे लगातार चलते रहेंगे | लगभग 5 मिनट में यह बन जायेगा उसके बाद हम गैस बंद कर देंगे और एक अलग बर्तन में निकाल लेंगे और थोड़ा ठंडा कर लेंगे|
अब हम भरावन तैयार करेंगे उसके लिए एक बड़े बर्तन में आलू लेंगे और उन्हें मैस कर लेंगे इसके बाद हम गैस चालू करके उसपर पैन रखेंगे और एक चम्मच तेल डालेंगे | तेल गरम हो जाने के बाद हम उसमे जीरा डाल देंगे  इसके बाद प्याज, शिमला मिर्च, और मटर डालकर मिक्स कर देंगे | इसके बाद हम हरी मिर्च डालेंगे और सब्जियों को थोड़ा फ्राई कर लेंगे और फिर आलू मिला देंगे | आलू डालने के बाद हम सारे मसाले लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक भी मिला देंगे | फिर हम सब्जियां मैस कर लेंगे और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर देंगे | इसके बाद हम लेमन जूस मिला देंगे और फिलिंग को दूसरे बर्तन में करके ठंडा कर लेंगे |
सूजी का जो हमने आता बनाया था उसमे हम थोड़ा तेल डालेंगे और अच्छे से  गूथ लेंगे | इसके बाद हम छोटी लोई तोड़ेंगे और हाथों को तेल से ग्रीस कर लेंगे और लोई लेकर हाथों से ही उसे फैला लेंगे और उसमे फिलिंग भर देंगे और फिलिंग को फैली हुई लोई से कवर कर देंगे और कचौरी का आकर दे देंगे |
इसके बाद हम कड़ाई में तेल गरम करेंगे और कचौरी को फ्राई कर लेंगे | कचौरियां बनकर तैयार हैं इन्हें हरी चटनी या सौस के साथ गरमगरम सर्व कर देंगे |

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