Lauki ka Kofta Recipe (लौकी के कोफ्ते) In Hindi

लौकी के कोफ्ते कैसे बनाएं 

आवश्यक सामग्री:-

250 ग्राम लौकी
1 कटोरी मोटा बेसन
4 प्याज
4 हरी मिर्च
4 टमाटर
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार

विधि:-

सबसे पहले आप लौकी को कद्दूकस कर लें और उसमे बेसन मिला लें स्वाद के अनुसार नमक और 1/2 चम्मच लाल मिर्च डाल लें फिर इसमें 1 गिलास पानी डालकर बेसन और लौकी का घोल बना लें | कड़ाई में 4 टेबल स्पून तेल डाले और गरम कर लें  और फिर घोल से छोटी छोटी पकौड़ियाँ बना लें पकौड़ियों को सुनहरा होने तक भूने जब पकौड़ियाँ तैयार हो जाये तब हरी मर्च और प्याज का पेस्ट बना लें और टमाटर का भी पेस्ट बना लें उसके बाद गरम तेल में जीरा डाल दें फिर प्याज और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूने पेस्ट को तब तक भूने जब तक पेस्ट तेल न छोड़ने लगे जब मसाला भुन जाये तो उसमे हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल दें और टमाटर डालकर 5 मिनट तक भून लें | आप कुछ पकोड़ियोँ का भी पेस्ट बना लीजिये और मसाला भुन जाने के बाद बना लें इससे ग्रेवी अच्छी बनेगी और पानी और पकौड़ियाँ अलग अलग नही दिखाई देंगी इसके बाद नमक डाल लें स्वाद के अनुसार 2 मिनट तक सब्जी को पकाएं और गैस बंद कर दें | लौकी के कोफ्ते तैयार हैं इनके ऊपर गार्निशिंग के लिए हरा धनिया डालें और चावल या रोटी के साथ सर्व करें |

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